黃花菜烘干工藝
- 來源： 杰鑫機械
黃花菜烘干參考工藝
第一階段：將黃花菜均勻地攤在烘盤上推入烘房，初始設定溫度為80℃，但由于黃花菜大量吸熱，烘房溫度會降至60～65℃，保持此溫度烘焙10～12小時；
第二階段：等待冷卻后，烘房設定溫度為50℃，直至烘干水分保持在14％為止。烘干期間注意排濕，保持65%以下的相對濕度；
第三階段：脫水干燥后的黃花菜為防止易折斷而影響質(zhì)量，因此需要入缸回軟3-5天，成品后的黃花菜應用手握緊不發(fā)脆，松手后又能自然散開，以相互之間不粘連為宜。
黃花菜的成品質(zhì)量：
黃花菜成品含水量為10％～15％，色澤淡黃色，均勻一致；無裂嘴， 無花梗，無雜質(zhì)，無霉菌斑，無蟲害
